O que acontece quando consumimos muito açúcar?

O açúcar é um alimento puramente energético, uma vez ingerido de forma inadequada (o que é bastante comum), ele é rapidamente transformado em glicose, que é quase totalmente liberada na corrente sanguínea, com elevada probabilidade de causar picos glicêmicos. 
Em consequência desse pico glicêmico, o pâncreas é ativado para produzir e liberar insulina na corrente sanguínea, provocando um triplo comando de obesidade:
- Armazenar o excesso de glicose no sangue transformando em gordura.
-Quando existe excesso de glicose no sangue, o organismo não libera a gordura armazenada para ser quimeda.
- Após a liberação da insulina no sangue a taxa de glicose cai muito, e o cérebro - grande devorador de glicose - libera uma mensagem de que necessita de glicose para seu perfeito funcionamento, ou seja, comer mais doce.
Assim, quando você decidir consumir açúcar, primeiro reduza e segundo dê preferência ao melado, mascavo ou mel, que também são rápidos, mas são os "menos ruins" porque ao menos contêm micronutrientes.